Comment bien s'alimenter? tongue-out

Manger des légumes crus plutôt que cuits.
Manger des fruits tous les jours.
Cuisinez vos repas plutôt que le "fast food".


Quoi éviter? sealed

Les bananes et le riz, si vous êtes constipé.

La caféine, le vin rouge, les sauces et jus de tomates, si vous avez des démangeaisons.

Le lactose, si vous souffrez de "colon irritable".

Le lait, c'est pour les bébés.
L'intolérance au lactose apparait à l'âge adulte.
Le taux d'intolérance au lactose varie selon l'origine ethnique:
     de 5 à 20% chez les Européens du Nord,
     50% chez les populations méditerranéennes, africaines ainsi que d'amérique centrale et du sud,
     98% chez les asiatiques. 
L'intolérance au lactose résulte de la perte d'une enzyme, la lactase, qui sert à digérer le lactose.
La baisse de la lactase se fait graduellement, de sorte que les symptômes apparaissent progressivement.
Le lactose non digéré permet une prolifération d'une flore bactérienne intestinale, d'où les symptômes de flatulence, coliques et selles anormales.
Le sevrage du lactose peut prendre de trois à quatre semaines. En plus d'éviter le lactose, il est utile de prendre des probiotiques. Consultez votre pharmacien.

Où trouve-t-on le lactose?

Principalement dans le lait, les yogourts, le fromage et le pain "au lait".
On doit donc éviter le lait (ou consommer du
lait sans lactose).
On peut aussi remplacer le lait par le lait de soya.
Il existe aussi des yogourts sans lactose.
Ne pas oublier la crème glacée... yell
On choisira de pain à l'eau (ex: baguette française) plutôt que le pain au lait (la majorité des pains vendus au Québec contiennent du lactose).
Pour le fromage, ce lien offre une
variété de fromages sans lactose.

Enfin, le beurre peut être clarifié, ce qui élimine le lactose (et aussi le gluten). Voir ce lien.

Vous pouvez aussi consulter ce site, qui vous aidera à conserver une alimentation riche et variée, tout en évitant le lactose.

L'ajout d'une capsule de l'enzyme lactase au moment du repas peut sembler attrayante; toutefois l'expérience s'avère souvent décevante. L'effet de la capsule est limité par le transit et le mixage intestinal. On peut aussi tenter de mélanger une capsule dans une pinte de lait...


Intolérance au gluten et au lactose: un site à consulter

Feedback